藏红花真假辨别,干燥对质量的重要性

    来源网站:http://haidong.rangdeng.com/   更新日期:2019-03-10  【举报删除

【让登网】很多人想买藏红花,但是一直很纠结,不是缺钱,而是怕买到假藏红花,质量差的藏红花。入口的东西,不能马虎。可是市场上乱七八糟
藏红花真假辨别,干燥对质量的重要性
 很多人想买藏红花,但是一直很纠结,不是缺钱,而是怕买到假藏红花,质量差的藏红花。入口的东西,不能马虎。可是市场上乱七八糟的太多,宣传铺天盖地,相信谁?
 
小顺子作为一个五年从业经验人员,今天要说的是,所有一切宣传,像什么特级顶级,宽丝圆丝,长短粗细,都建立在检测的基础上。
像特级顶级,藏红花色度必须达到240以上,而且必须是全红,在这基础上在看完整度,长短,粗细!而且藏红花保存必须要遮阳,不能在太阳下。
 
在伊朗几个大公司都有独立实验室进行检测,有独立的加工厂做加工!和你想象的不太一样,而且价格也不像代购的一样,便宜很多。
 
小顺子通过实验室了解到,伊朗藏红花普遍都用干燥法,而不是传统的晾晒,可能大多数人觉得晾晒才是最自然的最健康的。可是专业人员说藏红花需要在阴凉或干燥的室内干燥约8至12天。在这种方法中,由于干燥时间长,存在微生物生长繁殖和污染增加的可能性,并且由于酶的活性而降低色素沉着的能力。
这项研究的数据显示,降低伊朗藏红花质量的主要因素之一是干燥。因为由于长时间干燥,酶机会和分析染料具有藏红花,使特殊的香气干燥由于苦甙(调味剂)的水解过程中,释放藏花醛(香味)降低微生物的生长导致有色物质的分解,大大降低藏红花品质!
 
而且干燥藏红花必须要保证三个要点:
 
1)干燥时间要短。分离藏红花丝和干燥时间不超过24小时。
2)使用均匀的热量和间接的(约60C)干燥藏红花。
3)   藏红花最后的含水量不超过10%。
 
他们的生产都在伊朗指定的藏红花国内标准下进行的,很专业的,而不是你在微信看到的,为了制造卖点,附加太多的伪概念!
 
藏红花虽好,购买需要谨慎。小顺子今后会继续科普一些有关知识。
 
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